Probé a desinstalar y efectivamente funcionan las vistas en miniatura tanto si están solo en line como disponible sin conexión, por lo que parece que hay una incompatibilidad entre dropbox e irfanview, que no por ello deba ser responsabilidad de irfanview ni que no tenga nada que ver dropbox.
Solo sucede dentro de las carpetas sincronizadas por dropbox.
Volver a instalar irfanview por ahora no reproduce el error.