Hola, Natalie,
Siempre que los archivos almacenados en la memoria de tu dispositivo móvil hayan sido sincronizados en tu cuenta, el borrarlos de esa memoria no afectará a tu cuenta de Dropbox, donde se mantendrán.
Si quieres saber más sobre la función de Subidas desde cámara, puedes echar un vistazo a nuestro Centro de ayuda:
https://www.dropbox.com/help/289
Espero que esto te ayude.