Bonjour @ChtL2818,
Merci d'avoir contacté la communauté de Dropbox! 
Il vous suffit donc de
dissocier votre compte Dropbox de votre ordinateur afin d'effectuer les suppressions que vous souhaitez depuis le dossier Dropbox.
Ceci étant dit, je vous conseille fortement d'utiliser la
synchronisation sélective qui permet de choisir les dossiers que vous souhaitez garder en local.
J'espère que ces informations vous seront utiles et je vous souhaite une agréable journée ! Si vous avez besoin d'assistance supplémentaire, n'hésitez pas à nous le faire savoir.